De longues étapes pour obtenir la quintessence ...

 

Les raisins sont récoltés au mois d’octobre, pressés puis le jus est mis en fermentation pour être distillé pendant l’hiver au moyen de l’Alambic Armagnacais. L’Armagnac est ensuite mis en vieillissement durant de longues années dans des fûts en bois de 400 litres. C’est pendant ce vieillissement que la magie opère, la rondeur et la complexité aromatique naissent du mariage entre le bois et l’eau-de-vie. Cette dernière se teinte alors pour obtenir la belle couleur ambrée puis acajou qu’on lui connaît. Vient ensuite l’assemblage, un délicat travail qui consiste à marier harmonieusement plusieurs Armagnacs d’un même millésime d’origine différentes pour parvenir à un  équilibre gustatif parfait au taux d’alcool désiré.

 

 

Des qualités organoleptiques uniques

Les Armagnacs millésimés « Saint-Christeau » offrent une véritable puissance aromatique.
Au nez : des parfums délicats, fruités, boisés rappelant la noisette.
En bouche : des notes de pruneau, d’épices voire de vanille.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, versez 2 à 3 cl d’Armagnac dans un verre galbé, calez-le au creux de votre main pour qu’il se chauffe lentement, puis faites-le tourner pour en extraire les arômes.