En parallèle, au début des années 60, Gilbert recueillait le "schnaps" chez les paysans/bouilleurs de crus de la vallée pour réaliser des assemblages et les commercialiser. Très exigeant, il trouvait que la qualité de ces alcools était trop souvent irrégulière. Par ailleurs, faisant le constat que les vallées alsaciennes étaient riches en fruits, matières premières indispensables pour l'élaboration d'une eaux-de-vie, Gilbert Miclo décida d'élaborer lui-même ses propres produits.

Ainsi est née en 1970, la "S.A. Distillerie G. Miclo" au centre du village de Lapoutroie. Deux alambics sont alors installés dans le foyer familial et Gilbert mène ses premiers essais de distillation. Petit à petit, en faisant preuve de patience et de persévérance, il parvient à affiner la qualité de ses eaux-de-vie, afin que celles-ci révèlent toute la puissance aromatique du fruit.

Le village de Lapoutroie voit alors défiler de nombreux clients, touristes de passage et alsaciens, qui viennent se fournir en précieuses eaux-de-vie. A partir de 1972, Gilbert met progressivement en place une équipe commerciale qui visite les professionnels sur l'Est de la France, afin de leur faire découvrir ses produits.

L’année 1976 marque une nouvelle étape pour la société. En effet, le succès des eaux-de-vie « G. Miclo » ne se dément pas et la courbe des ventes ne cesse de croître. Pour répondre à cette demande grandissante, la décision est prise de construire une distillerie moderne, équipée de 4 alambics, de 30 cuves de fermentation et de vieillissement, d’une grande capacité de stockage et de bureaux. La nouvelle distillerie est alors implantée juste à l'entrée du village de Lapoutroie, le long d’un axe routier très fréquenté, la route qui relie Colmar à Paris et sera inaugurée en 1978.

Quatre ans plus tard, en 1982, une opportunité "originale" se présente et la Distillerie G. Miclo va alors la saisir. Un producteur de jus de fruits polynésien cherche à s’associer à un distillateur pour produire des eaux-de-vie de fruits exotiques. Ainsi commence l’histoire entre la Distillerie et l’île de Moorea. C’est le fils de Gilbert Miclo, Michel, qui s’établit sur  l’île afin de piloter le développement de cette nouvelle société.

En parallèle, à cette période, la famille décide d’intensifier le commercialisation des eaux-de-vie à l’export où la demande est forte. C’est ainsi que s’ouvrent les marchés de l’Angleterre, la Belgique, l’Allemagne, le Japon, etc ….

Début des années 2000, la Distillerie Miclo décide de mettre en place un circuit de visites guidées afin de répondre à la curiosité grandissante des particuliers pour la découverte des outils de production. Unique distillerie de fruits du canton, le visiteur peut alors observer en situation toutes les étapes nécessaires à l’élaboration d’une eau-de-vie. A cette occasion, le magasin de vente attenant à la distillerie, voit sa surface tripler afin d’accueillir au mieux les visiteurs.

En 2004, la Distillerie G. Miclo fait l’acquisition des chais d’Armagnacs « Esquerre-Bounoure » dans le Gers. Elle peut ainsi désormais proposer une plus large gamme de spiritueux et développer de nouveaux marchés, tels que les pays de l’Euope de l’Est et la Russie.

Trois ans plus tard, est lancée la "Vodka.G", la vodka au gingembre. Depuis son implantation en Polynésie Française, la famille Miclo a toujours eu un fort attachement pour cette plante très parfumée. D’abord commercialisée en eau-de-vie de gingembre sous le nom de « Ginger’s », celle-ci a cédé sa place à la "Vodka.G", assortie d'un packaging plus moderne.

Enfin en 2009, la troisième génération intègre l’entreprise avec pour objectif de prospecter de nouveaux marchés et d’adapter les produits aux attentes actuelles, tout en conservant le niveau de qualité qui fait la réputation de la maison.