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Déc 2020 / Editions limitées de welche’s whisky

Sortie de nos Editions limitées de Whisky pour Noël !

Même en cette année terrible de 2020, nous avons voulu continuer à entreprendre et vous proposer des whiskies rares et uniques. 

Découvrez un « Single Cask », le N°5, une seule barrique d’un cru de bourgogne dans lequel a été logé un single malt de 2015, édité à 417 flacons seulement.

Découvrez aussi la réédition de notre Small Batch « Cherry CaskFinish N°3 », un single malt de 2014 qui a fini son élevage pendant 15 mois dans nos fûts de cerise à l’eau-de-vie. Ce whisky exclusif n’est disponible qu’à 729 exemplaires, nous conseillons de vous dépêcher de le découvrir.

Nov 2020 / Stats marquantes edv marc de gewurzt

1 100 verres (de 3cl) de notre délicieux Marc de Gewurzt’ dégustés chaque jour en 2019.

C’est une des signatures-Miclo depuis 1962, nos partenaires vignerons alsaciens nous fournissent de bien beaux raisins juste sortis du pressoir, que nous laissons ensuite macérer à l’extérieur, à l’abri de l’air et de la lumière, pendant plusieurs mois.
Nous les distillons dans deux alambics dédiés, généralement en début d’année, avant de laisser le cœur de cette distillation se reposer et s’harmoniser durant au moins 4 ans (souvent plus).

En 2019, nous avons eu le plaisir de vendre 4 015 litres de ce digne etreconnu Marc d’Alsace de Gewurztraminer AOC, et ce ne sont pas moins de 10 400 bouteilles de tous contenants (de 5-20-37-75 ou 150 cl) qui ont fait le bonheur des amateurs.

Oct 2020 / Achats d’alisiers sauvage  

 

Nous achetons toutes vos baies d'Alisier sauvage !

 

Nous sommes à la recherche de baies d'Alisier sauvage d'Alsace (exclusivement, et idéalement du Pays Welche et des alentours) et nous achetons toutes vos « récoltes » au prix de 5 €/kg.

 

Nous aimons vous proposer cette véritable eau-de-vie aux notes amandées et mettre en valeur les traditions, les spécialités ancestrales et le goût de nos terroirs. 

Sept 2020 / Cœur de Chauffe à l’Auberge de l’Ill

 

Rêvons ensemble à un été indien plus réjouissant !

Le bonheur c’est simple comme un café-digestif-mignardises, sur une terrasse…et pourquoi pas à l’Auberge de l’Ill ! J

 

Vous pourrez alors vous délecter dans cet étoilé Michelin desmeilleures eaux-de-vie Distillerie Miclo, d’un beau café, d’une foule de gourmandises (tuile, chocolat, glacé ou pas, macaron, truffe) et d’une vue tellement paisible qu’elle vous soulagera l’âme et vous donnera la force d’affronter les difficultés à venir et les pessimistes professionnels. 

Août 2020 / Nos gins  

 

Pour un gin-tonic local et artisanal !

 

Distillés dans nos alambics par notre maître de chai Daniel Hanser, le premier gin Miclo est très "Traditionnel", et le second a bien plus de caractère (notre " Gin Forestier") ; ils plaisent beaucoup autour de nous. 

Découvrez tout le savoir-faire des distilleries locales !

Juillet 2020 / Crème de fruits pour l’été

Nous avions décidé, il y a quelques mois, de recentrer notre gamme de crème de fruits sur les grands classiques (Cassis, Mûre, Myrtille) et nos spécialités incontournables (Mirabelle, Framboise, Pêche de Vignes) et notre offre s’en trouve plus cohérente, à notre goût.

Pour donner du fruit à vos vins blancs secs, ou un petit côté royal aux bulles virulentes, rien de tel qu’une belle crème de fruits, fabriquée avec soin et expérience dans une distillerie artisanale.

Juin 2020 / Revue de presse Whisky

Notre « Welche Whisky Tourbé » à l’honneur dans la presse nationale

Nous voulions remercier l’Equipe Mag, et plus particulièrement Laurence Marot, pour avoir sélectionné notreSingle Malt Tourbé comme un des 6 whiskies mis en avant par la rédaction.  

Le commentaire est élogieux (« les trésors maltés de cette distillerie, un vrai effet d’électrochoc… »), on vous laisse le déguster dans son entier.

 

Être cité dans une parution aussi largement distribuée est un sacré plaisir que l’on goûte à sa juste valeur et qui doit encore nous pousser à aller vers le meilleur.  

Mai 2020 / Sortie de notre solution hydro-alcoolique

Une solution hydro-alcoolique et locale !

Elle est disponible pour tous (professionnels comme particuliers), depuis fin mai,  nous ne sommes pas les premiers à le faire, mais nous avons voulu aussi apporter notre pierre à l’édifice.

La « recette » suivie scrupuleusement est celle préconisée par l’OMS et ces 3 000 litres vont permettre à tout notre environnement de se laver les mains efficacement et de garantir une réelle hygiène et asepsie.  

Cette solution hydro-alcoolique est aussi disponible en bidon de 5 litres, pour les professionnels.

 

Nous avons compris de cette crise que tout ce qui peut être produit localement doit être privilégié, pour ne plus être dépendant, surtout pour les produits de première nécessité.

Avril 2020 / Nos fioles 20cl

Ces belles fioles sont faites pour vous ! 

Nous aimons beaucoup ce format et la courbure de ces petites bouteilles de 20cl, tant et si bien que nous proposons à notre clientèle (d’amateurs comme de professionnels) toutes nos nouveautés dans ces fioles.

 

En coffret ou à l’unité, pour faire un cadeau-spiritueux ou pour le plaisir de la dégustation, vous pourrez taster nos gins et nos whiskies pour un tarif des plus délicieux. 

 

Faites-vous plaisir, même (et surtout) en « petite » quantité !

Octobre 2019 : Lancement de notre gamme de GINS

Après de longs mois de mise au point, et fort de notre savoir-faire de distillateur, Daniel Hanser, notre chef de production a éléboré 2 références de GINS baptisés "Traditionnel" et "Forestier".

Notre Gin "Traditionnel" est obtenu par double distillation et issu d'une macération de genièvre, coriandre, racine d'iris, racine d'angélique, maniguette, calamus, ... Celui-ci révèle un profil à la fois élégant et racé avec des notes citronnées et poivrées.

Pour notre Gin "Forestier", nous avons intégré, en plus des ingrédients utilisés dans la version "Traditionnel", des baies & plantes, dont certaines récoltées dans les fôrets environnantes, telles que l'alisier sauvage, l'églantine, le bourgeon de sapin, la myrtille, ... On découvre ainsi un gin intense et complexe avec des notes de zestes d'agrumes, de résine et de sous-bois.

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Novembre 2018 : Whisky Single Cask "Cuvée des Grands Palais".... #2

Cette année encore, nous avons accueillis à la distillerie 20 de nos clients professionnnels, cavistes et revendeurs d'Alsace, qui nous ont aidé à sélectionner notre nouveau Single Cask. 8 whiskies issus de barriques au profil différent ont été dégustés et c'est un whisky vieilli durant 5 ans dans un fût de Bourgogne Rouge Rully 1er cru qui a été choisi. Tourbé, riche et complexe, on y retrouve des notes de fruits rouges confits et d’épices. Whisky unique, ce Single Cask est brut de fût, 51.3% vol. et non filtré à froid. Seules 318 bouteilles sont disponibles et dévoilent tout le potentiel de nos Welche’s Whisky.

Nos whiskies sont IGP (brassin d'origine alsacienne, pas édulcoration, sans ajout de caramel)

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Juillet 2018 : composez votre Spritz 100% alsacien !

Après plusieurs mois d'essais, nous sommes parvenus à élaborer notre propre apéritif d'agrumes pour la réalisation de cocktails. Baptisé "ZES'T", vous y retrouverez des notes d'agrumes (oranges, pamplemousses) et de quinquina, qui apporte de l'amertume. Celui-ci se consomme en SPRITZ (associé à un Crémant et à de l'eau gazeuse), avec un Tonic ou encore pur avec un glacon.

Juin 2018 : Whisky Small Batch "Cherry Cask"

Curieux et toujours avides de créer de nouvelles cuvées, nous avons eu l'idée de faire vieillir nos Whiskies Single Malt (précédemment vieillis en fûts de Sauternes et Bourgogne), dans des barriques ayant contenu nos cerises à l'eau-de-vie. Logés durant 6 mois dans ces fûts, nos whiskies se sont petit à petit, imprégnés des notes de cerises et de noyaux. Il s'agit d'une édition limitée (1271 flacons), brut de fût à 54.3% vol.

Nos whiskies sont IGP (brassin d'origine alsacienne, pas édulcoration, sans ajout de caramel)

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Décembre 2017 : lancement de notre premier Whisky Single Cask "Cuvée des Grands Palais"

20 sommeliers et restaurateurs ont été conviés à la distillerie sur 1 journée afin de déguster 8 de nos barriques chacune avec ses typicités. Objectif : sélectionner LA barrique qu'ils jugeaient la plus "originale", le whisky le plus harmonieux après la période de vieillissement ... C'est ainsi la barrique n°9 (parmi nos 250 barriques présentes dans notre chai) a été retenue. Whisky Tourbé en fût de Bourgogne durant 4 ans, nous avons fait le choix de le laisser "brut de fût", à 50.3% vol. 315 bouteilles ont été mises en vente, le stock a été écoulé en deux semaines !

De nouvelles éditions limitées sont prévues en 2018.

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Avril 2017 : de nouveaux parfums de "Vodkas SHOT"

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Octobre 2016 : Lancement de nos "Welche's Whiskies", nos Single Malt alsaciens

Toujours à l’écoute du marché et de nos clients, et de par notre expérience de plus de 50 ans dans la distillation, il nous semblait important de développer notre gamme de Whiskies alsaciens. Le projet a été initié en 2010 et les premières mises en bouteille ont été effectuées fin 2016. 3 Single Malt composent la gamme : 1 non tourbé, 1 Fine Tourbe, 1 Tourbé.

A noter également que nos whiskies sont estampillés « Indication Géographique » Alsace.

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Octobre 2015 : La famille des "Vodkas SHOT" s'agrandit

Avril 2014 : Une nouvelle crème de fruits dans la gamme "G. Miclo"

Toujours dans la volonté de proposer des produits régionaux à nos clients, la famille des crèmes de fruits accueille depuis le mois d'avril la petite dernière, la crème de Quetsche ! Légèrement acidulée et onctueuse, celle-ci se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un Crémant. Elle pourra également venir napper une tarte aux Quetsches ou une glace vanille, un vrai régal !
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Mars 2014 : La Distillerie Miclo à Prowein

Fin mars, l'équipe de la Distillerie Miclo était présente au salon Prowein de Düsseldorf. Cet événement dédié aux vins & spiritueux a permis de présenter l'ensemble de la gamme à nos clients et prospects.

Mars 2013 : Un Amer bière typiquement alsacien

En Alsace, l'Amer bière fait indéniablement partie de la gastronomie régionale ! Il était donc évident pour notre Distillerie d'avoir le notre. Légèrement orangé, élaboré à partir de Houblon d'Alsace, celui innove par sa double concentration : 1.5 à 2 cl suffisent pour 25cl de bière. Proposé en bouteille 70cl, vous pourrez l'associer à une bière bien fraîche ou à un vin blanc sec, un véritable voyage au cœur de l'Alsace.
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Juin 2012 : La gamme "Coeur de Chauffe" s'agrandit

Fleurons de notre Maison depuis près de 20 ans, la gamme "Coeur de Chauffe" s’étoffe avec le lancement de trois nouveaux parfums : Mirabelle, Kirsch Vieux et Quetsche. Issues de plus de deux années d’essais, ces eaux-de-vie d'exception vous offriront toute la quintessence du fruit, en plus de notre Poire Williams et de notre Framboise Sauvage, bien connus des plus fins palais.

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Mars 2012 : De nouveaux habits pour nos liqueurs de Rose et de Violette

Suite au succès rencontré par le nouvel habillage de notre notre liqueur de Pain d’Épices, nous avons choisi d'adapter la même charte graphique à nos liqueurs florales. Vous retrouverez également des idées recettes et cocktails au dos de chacune d'entre elle. Une vraie gourmandise.
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Novembre 2011 : Des shooters prêts à consommer !

Pour répondre à la forte demande du monde de la nuit, nous avons développé des shooters élaborés à partir de vodka, il ne vous reste plus qu'à les servir ! Baptisée SHOT, cette gamme se compose de  trois parfums gourmands : Bubble, Fraise et Caramel qui trouvent leur place des bouteilles à l'habillage coloré !

Novembre 2010 : Liqueur de Pain d'Epices, un succès qui se confirme !

Notre liqueur de Pain d'Epices, entièrement relookée en septembre 2009, confirme son succès  sur cette fin d'année 2010. Son décor authentique et ses utilisations multiples en font un produit "star".
Pour vos cadeaux de Noël, pensez à la version "set". Logée dans un étui aux couleurs de Noël et accompagnée de fiches recettes et emporte-pièces, c'est l'idée cadeau par excellence, à prix malin.
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