Savoir choisir le début et la fin du cœur d’une distillation est essentiel pour la réussite d’une eau-de-vie de fruit. Savoir éliminer plus de tête et plus de queue permet d’obtenir le « cœur du cœur » de la distillation.

La cerise révèle tous ces arômes grâce au cœur très court de nos Cœur de Chauffe. La quintessence du fruit se traduit par beau nez, un palais capiteux et une exceptionnelle longueur en bouche. La traditionnelle eau-de-vie de Kirsch trouve sa place dans les restaurants les plus cotés.