Savoir choisir le début et la fin du cœur d’une distillation est essentiel pour la réussite d’une eau-de-vie de fruit. Savoir éliminer plus de tête et plus de queue permet d’obtenir le « cœur du cœur » de la distillation.

Le cœur très court de nos Cœur de Chauffe vous permettra de découvrir ce qui se fait de mieux avec un beau nez, un parfum capiteux et une exceptionnelle longueur en bouche. Cette eau-de-vie de Mirabelle donne l’impression de croquer un fruit bien mûr tant son parfum est intense et représentatif de ce fruit ensoleillé.