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Toute la Gamme

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Recettes sucrées

 

Petits Fours de Noël ou Bredalas

  • 2 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure
  • 500 grs de farine
  • 250 grs de sucre fin
  • 250 grs de beurre
  • 1 zeste de citron – 1 écorce d’orange confite (ou 1 zeste)
  • 250 grs de poudre d’amande
  • 3cl de liqueur de Pain d'Epices

Les épices des pommesMélangez tous les ingrédients, bien pétrir pour obtenir une masse assez ferme. Laissez reposer, au frais, une nuit. Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper avec les emporte pièces, posez sur une plaque beurrée, les dorer à l’œuf et les cuire 10 mn à four moyen.

 

 

Pommes poêlées à la liqueur de Pain d’Epices


Prendre 1 kg de pommes à cuire, les peler et les couper en tranches fines. Les poêler des deux côtés et les saupoudrer de cassonade. Quant elles sont bien dorées, arroser avec 5 cl de liqueur de Pain d’Epices. Servir avec une boule de glace à la vanille ou à la cannelle.


Assiette d’hiver

Pour 4 personnes


  • 1/4 de litre de glace à la vanille ou à la cannelle
  • 4 tranches de pain d’épices
  • beurre
  • 5 cl de liqueur de pain d’épices Miclo

8 oreillons de pêche de vignes ou 8 demi poire williams pochées au vin rouge. Beurrez les 2 faces des tranches de pain d’épices et les poêler. Dressez sur une grande assiette, surmontez d’une boule de glace, arrosez généreusement de liqueur de Pain d’Epices, ajoutez les 2 oreillons de pêche ou de poire.


Petits pots au chocolat

Pour 4 personnes

  • 20 cl de lait
  • 200 g de chocolat noir à 60 %
  • 100 g de beurre
  • 3 cl de liqueur de Pain d’Epices

Faire bouillir le lait, le verser sur le chocolat coupé en morceaux, incorporez le beurre,  mélangez le tout pour obtenir une pâte onctueuse. Ajoutez notre liqueur de Pain d’Epices. Versez dans des petits pots ou des coquetiers de 5 cm de diamètre. Laissez reposer deux heures au froid. A servir accompagnés d’une tarte ou d’une salade d’oranges.

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